据扬州大学旅游烹饪学院路新国院长介绍，受第29届奥运会组委会运动会服务部的委托，中国烹饪协会鉴于扬州大学旅游烹饪学院在餐饮行业职业教育领域丰富的教学经验和科研成果，特邀该学院为协编单位，共同参与2008年奥运会餐饮培训教材的编写工作。

　　按照奥组委的分工，扬州大学旅游烹饪学院黄玉军等 4位老师，将参与到“食品卫生与安全”、“常用食品原材料成分介绍”、“常用原材料配伍禁忌”、“运动员营养需求介绍”以及“赛时场馆服务注意事项与要求”等五个方面内容的编写工作。